Zioło na wrzesień - gruszki jako pożywienie i lekarstwo.

 Gruszki to smaczne, orzeźwiające i odżywcze owoce. Koją układ pokarmowy, łagodzą niepokój, chłodzą, uspakajają serce. Bez wątpienia należą do najsmaczniejszych i najbardziej wartościowych owoców.

W starożytności ceniono je jako lekarstwo i pożywienie, nie spożywano na surowo. Dawne odmiany były bardzo twarde, wymagały długiego gotowania by nadawały się do zjedzenia. Rzymianie gruszki zapiekali, gotowali, dusili z miodem i przyprawami.

Od  XVIII zaczęto uprawiać odmiany, które znamy dziś, o bardziej miękkim, słodszym miąższu. Ale i współczesne zawierają twarde komórki kamienne nasycone solami mineralnymi.

Grecy stosowali gruszki przy nudnościach, zaparciach i dla oczyszczenia przewodu pokarmowego.  Św. Hildegarda twierdziła, że oczyszczają żołądek: „Spożywane na surowo wywołują bóle głowy, gotowane są dobre na trawienie, bo zabierają ze sobą zgniliznę”.

Gruszki mają chłodną naturę. Słodki, lekko kwaskowaty smak działa na kanały energetyczne płuc, żołądka i śledziony. Usuwają nadmiar gorącej wilgoci, śluzy i flegmę. Nawilżają tkanki płuc i przewodu pokarmowego. Pomagają złagodzić kaszel, oczyszczają zatkany nos i zatoki. Gotowane gruszki w połączeniu z rozgrzewającymi ziołami wspierają układ pokarmowy.

TCM (Tradycyjna Chińska Medycyna) zaleca gruszki jesienią ze względu na zdolność odżywiania płuc i usuwania gorąca z ciała. Soczysty miąższ równoważy suchość, która często pojawia się po ochłodzeniu pogody.

Nawilżają płuca i łagodzą podrażnienia dróg oddechowych. Idealne na jesień, kiedy częściej występuje suchość gardła, krtani,  kaszel -  ich spożywanie złagodzi objawy.

Działają chłodząco, wskazane przy nadmiarze ciepła, gorączce, stanach zapalnych dróg oddechowych i gardła.

Chociaż gaszą pragnienie, działają moczopędne, usuwają nadmiar płynów.

Gotowane z rozgrzewającymi ziołami lub przyprawami typu: imbir cynamon, wspomagają trawienie, oczyszczają żołądek, śledzionę i przewód pokarmowy.

Grusze [Pyrus communis] należą do rodziny różowatych, są spokrewnione z pigwą. Szacuje się, że jest ich ponad 70 gatunków, do tego łatwo się krzyżują tworząc liczne podgatunki. Większość gruszek ma podobną wartość odżywczą i właściwości.

 

Zawierają flawonoidy, przeciwnowotworowe polifenole, kwasy fenolowe, garbniki, arbutynę (rozjaśnia skórę),  kwasy tłuszczowe, cukry, białka  i sporo błonnika. Ponadto witaminę A, E, K, wapń, żelazo, kwas foliowy, magnez, fosfor, żelazo, selen. Najwięcej aktywnych związków jest skoncentrowanych w skórkach. Obecne w miąższu komórki kamienne (sklereidy) stymulują perystaltykę jelit i  zapobiegają zaparciom. 

Badania donoszą,  spożywanie gruszek wspiera układ odpornościowy, serce i skórę. Zmniejsza problemy z zaparciami, występowaniem kamieni nerkowych.

Świeże, dojrzałe gruszki można spożywać na różne sposoby. Surowe mogą być zbyt ciężkostrawne dla słabych żołądków. Gotowanie gruszek z dodatkiem naturalnego cukru, miodu i przypraw zwiększa działanie odżywcze na płuca, pomaga przy kaszlu, katarze, bólu gardła.

 

Kompot z gruszek czyli leczniczy wywar

Umyte, pokrojone 3-4 gruszki zalać  1,5 litra wody. Dodać goździki, pół laski cynamonu lub wanilii, gotować do miękkości.  Zdjąć z ognia, dosłodzić miodem. Z dodatkiem świeżego i odrobiną suszonego imbiru kompot będzie bardziej „gorący” pikantny. Rozgrzeje żołądek, płuca i klatkę piersiową.

 

Idzie jesień, więc pora na gruszki:)

Ps. Przepraszam, że nie odpisywałam na komentarze - będę to nadrabiać:)